一碗情深“妈妈菜”
漂泊在外，看到《舌尖上的中国2》，想起了美味可口的“妈妈菜”。上世纪八十年代，家里生活不富裕，可普通的食材，以及毫不起眼的边角料，到了妈妈手里总能变成美味。
其中一道便是韭菜炒鸡蛋。从鸡舍捡来两只土鸡蛋，打散后放入油锅，“滋啦啦”一阵煎好，接着掷一把韭菜，待韭菜松软，将鸡蛋倒入，加盐和调料，翻炒出锅。白净的瓷碗里，黄的鸡蛋，绿的韭菜，家常的美味。
最牵动我味蕾的是青椒拌西红柿。妈妈精挑两个饱满的西红柿，以及一根青椒。一番麻利的刀工后，西红柿变成了碎末儿，青椒则切成了细细的丝。待铁锅预热，放上三勺花生油，将西红柿末倒下去。油面恰好与红色的柿末平齐，两者紧密相拥，唱着欢歌。每隔半分钟，妈妈就用锅铲搅拌一下，约摸两分钟后，香气四溢，倒入青椒，加一小勺盐，反复翻炒，一碗青椒拌西红柿便新鲜出炉了。
别小看这道菜，吃过它的人都惦记那酸甜辣咸的独特口感。我曾试着学做了几次，怎么也做不出妈妈的味道。有时，妈妈不在家，爸爸也学做一番，可同样的食材，做出的味道相差甚远。
“妈妈菜”简单而别具匠心，红配绿、黄配青、紫配白……妈妈会根据我的身体状况调整食谱，缺铁的时候添几粒红枣，乏力的时候炖碗骨汤，口腔溃疡的时候让我喝土豆汁……有妈妈在身边，我总是面色红润、神清气爽。
“妈妈菜”还有个特点——不多不少，正好一碗。仿佛为我私人定制般。我曾问妈妈，为什么不多做一些？妈妈捏着我的小脸蛋说：“吃多了会胖，小心找不到婆家哦！”爸爸则一语道破：“她是想告诉你，凡事要有个度，见好就收。”
长大后，我慢慢体会到个中深义。不禁感叹，简单的“妈妈菜”蕴含着哲理与满满的爱。
小姑娘，从头看到尾，我哭了
暖心的妈妈菜似乎要从你手里失传拉 我靠，楼主上世纪80年代，噶韭菜煎鸡蛋。噶花生油，还三勺。感觉不切实际。 韭菜煎鸡蛋，居然是你家的边角料。你家真的好富有啊。。。。。。不是一般的家庭。 妈妈菜，永远无法忘却的味道！ 看完了，擦擦口水。怎么还不下班哇？？？ 简单的“妈妈菜”蕴含着哲理与满满的爱。
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