这个夏天把西瓜吃出花样来
西瓜的功效和作用
功用：西瓜具有清暑除烦，生津止渴，开胃，利尿的功效。比较适用于中暑内热、小便短赤等。临床可以用于肾炎、黄疸、消渴病的辅助治疗。
西瓜有“天然白虎汤”之称，枟本草纲目枠谓其“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。
食疗保健作用：
西瓜，最善解暑。瓜皮称西瓜翠衣，有清暑利尿作用，比较适用于暑湿、黄疸、水肿等。西瓜仁有清肺化痰、润肠和中之功，还有降血压的功效。
1、清热解暑。西瓜包含大量水份、多类氨基酸与糖，能够有效补充人体的水份，防止因水份散失而中暑。与此同时，西瓜还可通过利小便排出身体内多余的热量而达到清热解暑之效。
2、补充营养。西瓜在所有瓜果里果汁含量最为丰富，其果汁几乎包含有人体所需的各类营养成份，对身体健康极为有利。
3、美容，抗衰老。西瓜汁犹如人体的清道夫，可以排除身体内代谢产物，清洁肾脏和输尿管道，与此同时还可激活机体细胞，达到美容和推迟衰老的作用。
4、帮助蛋白质的吸收。现代研究表明，西瓜汁里包含蛋白酶，可以将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，以帮助人体对蛋白质的吸收。
5、利尿降压，治疗肾炎。西瓜里瓜氨酸与精氨酸可以促进大鼠肝里尿素的形成而造成利尿，西瓜的配糖体也具有利尿降压作用。西瓜包含少许盐类，对肾炎有特殊的治疗效果。
6、预防病患。西瓜翠衣（西瓜皮）营养很丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、西红柿素和可观的维他命c等，有消炎降压，增进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化和扩张血管，抗坏血病等作用，可以提高人体抗病能力，预防心血管系统病患的发生。
7、治疗咽喉和口腔炎症。以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿的作用，吹敷患处，可以治咽喉肿痛、口舌生疮诸疾。
脆炒西瓜皮
1、准备好西瓜皮一块。2.西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。3.在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。4.腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。5.热锅冷油下蒜片爆香。6.下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。脆炒西瓜皮做法小贴士西瓜皮下锅炒，一定要大火，时间一定要短，这样炒出来才爽口。
五花肉炖西瓜皮
1、晾晒好的西瓜皮。2.干西瓜皮洗净泡20分钟。3.把五花肉切成小块用水泡1小时。4.把五花肉焯水。控干水分。5.炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。6.锅中放入少量的油加入冰糖。7.小火炒制糖色棕红。8.放入煸好的五花肉煸炒均匀。9.加入 酱油 料酒继续煸炒。10.加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。11.烧开后加入泡软的西瓜皮。12.大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
五花肉炖西瓜皮做法小贴士小火炒制糖色注意搅动，以免炒糊
【西瓜沙冰】
1.把西瓜去皮，切成小块。2.榨成西瓜汁。3.因为西瓜的出汁量特别大，量杯装满了就先倒出来再榨。4.半个西瓜的前面量杯里那么一点点渣，所以榨西瓜汁最划算了。5.把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。6.结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。
西瓜青提果冻杯
食材明细西瓜180g青提180g 白砂糖40g 吉利丁10g 冷水40g1.备好材料。2.西瓜切块用榨汁机榨汁。3.用网筛过滤掉渣子。4.青提用榨汁机榨汁。5.用网筛过滤掉渣子。6.吉利丁用冷水泡软。7.吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。8.两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。9.杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。
[*]10.再倒青提汁30g冷冻10分钟
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[*]11.一直重复，直到完事。
凉拌西瓜天葵
1.天葵一把2.西瓜二块3.天葵洗净，取其叶子备用；4. 西瓜去皮切成薄片后，再切成菱形；5.将天葵叶子和西瓜片置入容器中；6.倒入橄榄油、7.加少许盐8.再加入适量的苹果醋；9.充分拌匀即可装盘。
凉拌西瓜天葵做法小贴士1、苹果醋的量依个人口味填加，喜欢吃果酸的也可多加一些；
2、这道菜拌好后最好马上食用，时间过长就会出水，影响口感，且营养也流失很多。
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