西瓜的功效和作用
功用：西瓜具有清暑除烦，生津止渴，开胃，利尿的功效。比较适用于中暑内热、小便短赤等。临床可以用于肾炎、黄疸、消渴病的辅助治疗。
西瓜有“天然白虎汤”之称，枟本草纲目枠谓其“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。
食疗保健作用：
西瓜，最善解暑。瓜皮称西瓜翠衣，有清暑利尿作用，比较适用于暑湿、黄疸、水肿等。西瓜仁有清肺化痰、润肠和中之功，还有降血压的功效。
1、清热解暑。西瓜包含大量水份、多类氨基酸与糖，能够有效补充人体的水份，防止因水份散失而中暑。与此同时，西瓜还可通过利小便排出身体内多余的热量而达到清热解暑之效。
2、补充营养。西瓜在所有瓜果里果汁含量最为丰富，其果汁几乎包含有人体所需的各类营养成份，对身体健康极为有利。
3、美容，抗衰老。西瓜汁犹如人体的清道夫，可以排除身体内代谢产物，清洁肾脏和输尿管道，与此同时还可激活机体细胞，达到美容和推迟衰老的作用。
4、帮助蛋白质的吸收。现代研究表明，西瓜汁里包含蛋白酶，可以将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，以帮助人体对蛋白质的吸收。
5、利尿降压，治疗肾炎。西瓜里瓜氨酸与精氨酸可以促进大鼠肝里尿素的形成而造成利尿，西瓜的配糖体也具有利尿降压作用。西瓜包含少许盐类，对肾炎有特殊的治疗效果。
6、预防病患。西瓜翠衣（西瓜皮）营养很丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、西红柿素和可观的维他命c等，有消炎降压，增进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化和扩张血管，抗坏血病等作用，可以提高人体抗病能力，预防心血管系统病患的发生。
7、治疗咽喉和口腔炎症。以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿的作用，吹敷患处，可以治咽喉肿痛、口舌生疮诸疾。
脆炒西瓜皮
1、准备好西瓜皮一块。 2. 西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。 3. 在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。 4. 腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。 5. 热锅冷油下蒜片爆香。 6. 下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。 脆炒西瓜皮做法小贴士西瓜皮下锅炒，一定要大火，时间一定要短，这样炒出来才爽口。
五花肉炖西瓜皮
1、晾晒好的西瓜皮。 2. 干西瓜皮洗净泡20分钟。 3. 把五花肉切成小块用水泡1小时。 4. 把五花肉焯水。控干水分。 5. 炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。 6. 锅中放入少量的油加入冰糖。 7. 小火炒制糖色棕红。 8. 放入煸好的五花肉煸炒均匀。 9. 加入 酱油 料酒继续煸炒。 10. 加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。 11. 烧开后加入泡软的西瓜皮。 12. 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。 五花肉炖西瓜皮做法小贴士小火炒制糖色注意搅动，以免炒糊
【西瓜沙冰】
1. 把西瓜去皮，切成小块。 2. 榨成西瓜汁。 3. 因为西瓜的出汁量特别大，量杯装满了就先倒出来再榨。 4. 半个西瓜的前面量杯里那么一点点渣，所以榨西瓜汁最划算了。 5. 把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。 6. 结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。
西瓜青提果冻杯
食材明细西瓜180g 青提180g 白砂糖40g 吉利丁10g 冷水40g 1. 备好材料。 2. 西瓜切块用榨汁机榨汁。 3. 用网筛过滤掉渣子。 4. 青提用榨汁机榨汁。 5. 用网筛过滤掉渣子。 6. 吉利丁用冷水泡软。 7. 吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。 8. 两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。 9. 杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。 11. 一直重复，直到完事。
凉拌西瓜天葵
1. 天葵一把 2. 西瓜二块 3. 天葵洗净，取其叶子备用； 4. 西瓜去皮切成薄片后，再切成菱形； 5. 将天葵叶子和西瓜片置入容器中； 6. 倒入橄榄油、 7. 加少许盐 8. 再加入适量的苹果醋； 9. 充分拌匀即可装盘。 凉拌西瓜天葵做法小贴士1、苹果醋的量依个人口味填加，喜欢吃果酸的也可多加一些；
2、这道菜拌好后最好马上食用，时间过长就会出水，影响口感，且营养也流失很多。
| 
发表于 2014-7-25 13:55
置顶卡
抢沙发