【私房美食秀】上“随州卷煎”啦！吃货们速度过来围观！

听雨嗅书香

大爱啊，每次看到这道菜，不吃到淋漓畅快不痛快地

听雨嗅书香

这是随州人独有的一种美食，像我们这种长期在外的游子只能在梦中想念家乡的味道

iamet2

口水咽了两斤，你说咋办楼主。

朱立早

你搞个专卖店吧，我来买

随天随地

你这卷煎只煎了两面么？俺家的卷煎是前后左右上下六面都要煎到的

风筝随我飞

~云淡风轻~ 发表于 2014-1-15 22:17
地菜的功效请看相关链接http://www.xiangha.com/shicai/荠菜

豆油皮的食疗作用：可预防心血管疾病，保护 ...

小妹你也太能干了，这水平，本人是赶不上的，我包的总是没有你这好看

老三届

~云淡风轻~ 发表于 2014-1-15 22:18
@老三届   呼叫卓叔快来指点一下！

呵呵、好帖,美文美图、赞一个.
楼主图文并茂地发帖于文化随州版区《方言与习俗》、可谓功德无量 堪称大大的随州网热心会员.忠心可鉴
用随州方言飘扬楼主,奏是"手有一双,嘴有一张",人晓得有几贤惠,又辽郎,X家的娃子走运气,找到这么好的媳妇,

老三届

楼主春卷做的富有地方特色,佩服
由于近两天家事,今下午上随网,看到春卷帖,故与楼主分享如何做好春卷:
1)馅料:分荤馅和素馅两种.(不要做成一咬油一冒的春卷、要有一种无猪肉味的地菜清香)
先说素馅. 春节待客素馅为上品、计:地菜 香菇(丁) 卜七(丁)  油条(切碎) 鸡蛋煎黄碎成小块.(具体用料比: 地菜与辅料比7:3)、调味料姜葱胡交味精 用香油.拌匀....
2)包春卷:一定要包鼓赞,四边平顺,一盘春卷般般大.....具体包法有几点要领.豆油划成合适四方形,边角料可迭加为近四方形利用.太小边料可压碎拌入菜馅.包馅时手指放轻、勿性急,馅料合适添加.....
3)煎春卷:冷油锅将春卷平放(底面贴锅)、坐火上(小火),同时放进清油浸泡住春卷.待春卷底部封口后,泌出多余清油,小火煎致四面金黄...
用筷子翻面,切勿大火、心急......
补充说说荤馅:春卷一定要突出地菜的野生清纯昧,尽量少放肥肉,最佳肉料为炼猪油时的猪油渣,

~云淡风轻~

素颜yx123 发表于 2014-1-16 00:20
我想说你一次煎那么大一盘，三个人吃得完吗，这东西现了奏不好吃了，不如我帮你吃点吧，春饼偶的最爱啊。{: ...

就一盘还有现的？我能说还不够我三个人吃的么。。。你后面的夸词着实让俺受不起啊，下个厨房绝对木有压力，但是上厅堂是我最最怕的的啊，o(╯□╰)o我们是吃货一家人，向来都是自力更生，不断地在努力学习如何吃得畅快，吃得舒坦，所以俺们最多的话题就是“中午吃嘛，晚上吃嘛，明儿早上吃嘛”

~云淡风轻~

逍遥自在人 发表于 2014-1-16 07:32
我只能说楼主你太太太不厚道了……

怎么不厚道了，真是滴。没看到我一7点么司赶紧地奏传上来把你们瞄哈

~云淡风轻~

不老的小草 发表于 2014-1-16 09:57
古有画饼充饥，今有看饼充饥！

多谢加局捧场，我这也是在你们老一辈的面前班门弄斧了，惭愧

~云淡风轻~

iamet2 发表于 2014-1-16 10:49
口水咽了两斤，你说咋办楼主。

咋办？要不你把电脑砸穿，胳膊伸过来抓几个？