青科突击队——智能酿造 赋能白酒新质生产力

随州网小土豆

一代人有着一代人的使命
一代人有着一代人的担当
黄鹤楼酒业酿造青年突击队员们
秉承“做真人，酿美酒，善其身，济天下”
的企业价值观
用青春点亮智能酿造
延续百年酿造技艺
谱写清香型白酒历久仍弥新的经典

青春领航  筑梦前行

黄鹤楼酒业（随州）有限公司，系黄鹤楼酒业有限公司全资子公司，主要经营白酒生产与销售。2018年在随州投资建设智能酿造园，落地在随州高新区铁北园区，占地826亩。智能酿造园内建有华中地区最大的单体智能化酿造车间。



作为中国传承千年的行业，为了使传统产业实现自动化智能化，黄鹤楼酒业酿造青年突击队应运而生，他们充满热情与活力，怀揣着对酿酒事业的热爱与追求，面对公司提质增效的迫切需求，毅然决然地投身于生产自动化、智能化、标准化的科技创新浪潮中。在黄鹤楼酒业有限公司党委的指导下，他们齐心协力，深入剖析生产现状，细致梳理生产环节的痛点与瓶颈，实现了产量、质量的双丰收，为公司的发展贡献着青春的力量。



“智”控品质  铸就精品

作为公司首批参与智能酿造生产的员工，酿造青年突击队面对的是传统固态纯粮酿造工艺的复杂与设备适用性的双重挑战。然而，他们以数智创新为动力，迎难而上，拜酿酒工匠为师，与设备专家深度对话，掌握酿造工艺，熟悉机械原理，熟练操作流程。从粮食除杂粉碎、辅料清蒸，到加曲拌料、发酵，再到上甑、蒸馏摘酒……两百余道工序的自动化生产参数控制，记录，分析，调控，日日夜夜反复锤炼。酿造青年突击队的“手艺”和他们酿制的酒一样，日渐精纯。投产两年来，通过梳理工艺流程，形成标准化作业文件10份，开展QC攻关课题4个，合理化改善建议60余条，用严格的工艺参数控制，用好每一粒粮，酿好每一滴酒。



智造未来  续写辉煌

经过团队的艰苦努力，智能生产流程逐步实现生产数据可视，生产参数可分析，生产操作可控制。在一次次的调试与优化中，今年9月秋酿，车间迎来了出酒率、酒体香味物质含量双提升，当酒体化验结果数据呈现时，团队成员的喜悦与自豪之情溢于言表。白酒生产质量过程得以精确把控，设备运行状态得以精细管理，这一过程不仅锤炼了他们的技术实力，更凝聚了团队的向心力与战斗力。同时，数智化升级带来的最大改变就是在保证品质的前提下实现效率的大幅提升。以清香出入池改造为例，通过对地缸盖结构改造、粮糟入缸设备改造，大大降低了作业人员的劳动强度，每年可实现成本节约78.5万元。



从汉汾酒到小黄鹤楼135再到如今的南派大清香，代代黄鹤楼人秉承着一颗匠心守护着一方酒艺，在挑战与探索中不断成长。展望未来，黄鹤楼酒业酿造青年突击队将继续以初心为舵，以青春为帆，为传统工业数字转型发展贡献更多青春智慧。

来源：青春随州