相传詹王本为陈氏，为湖北随州应山县（今广水市）人，出生在战乱纷飞的南北朝之陈朝时期，自幼聪明机智，成人后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀。少年时喜好自猎野味烹制美食，时常奔走于中华山之巅及三潭（均在广水市境内）丛林之中，瞻望崇山峻岭，穿梭茫茫深谷，故得“瞻鼠”之称。
公元581年历史进入隋朝，隋文帝杨坚治理盛世，食遍山珍海味以致腻烦，食之无味，众多御厨为此招杀身之祸，民间厨师听闻恐遭不测纷纷改行，隋文帝广贴皇榜招御厨，为天下之厨师免遭此大难，“瞻鼠”愤然揭榜，叩见隋文帝告知最好吃美味即“饿”，隋文帝随即命满朝文武百官搜寻“饿”，隋文帝翘首以盼，三日未进食，未能寻得“饿”，隋文帝大怒，此时“瞻鼠”奉上做好自猎的山鸡——“金鸡报晓”，文帝吃后龙颜大悦，赞不绝口。“瞻鼠”此时便道出“饿急天下万物皆美食”，隋文帝终于彻悟便不再厌食。“瞻鼠”被厨师界尊称为福星。
公元627年，历史进入贞观，唐太宗李世民久病不思饮食，宫廷御厨束手无策，多半被治罪，无奈之下便昭告天下，在民间搜寻令皇上开胃之食物，一时间厨界人心惶惶，恐龙颜恼怒，无人敢接告示。年迈“瞻鼠”挺身而出，为太宗秘制了润而不腻的一道猪肉菜，太宗皇上刚把滑肉送进嘴里，便一滑下喉，满口留香，顿时胃口打开，连称“滑肉、滑肉、滑肉”。“瞻鼠”告知唐太宗“美食之最、原汁原味”。 御厨们领会其意无不感激，太宗皇帝命其留在宫中照顾自己饮食，统领御厨烹饪天下美食，并封其为王，从此“詹王”被奉为厨师之祖师爷。
千百年来在广水大凡红、白喜事宴席所上的第一道菜必是“滑肉”，民间更流传无滑肉不成席的说法，每年的8月13日，民间厨师自发杀猪宰羊，祭奠詹王。 詹王留给后世的“饿急天下万物皆美食”、“美食之最原汁原味”的经典哲理，赋予了饮食文化丰富的哲学内涵，不仅道出做菜之精髓同时折射出做人之道。一千多年前他以非凡的胆识，救厨师于水火，拯餐饮于深渊。其“不畏艰险、勇于奉献”精神为世代从厨者敬仰。 |
发表于 2014-9-1 14:40
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