牛杂面之于襄阳，正如热干面之于武汉，拐子饭之于随州，不仅仅是一种普通的地方美食，更已经成为一个城市的符号。这几年，牛杂面馆在随州如雨后春笋般越开越多，但鲜少人知道的是，随州第一家牛杂面馆就隐藏在小东关的巷子深处。
张师傅夫妻俩今年50出头，襄阳张湾人，年轻时是做布匹批发生意的，后来投资失败，生意亏本，无奈之下只好投奔在随州铁路上工作的父亲。当时三个女儿大的十来岁，小的才六岁，吃饭、上学，样样都需要钱，一家人的生活捉襟见肘。
早在八十年代，牛杂面在襄阳就已经很普遍了，但在随州还基本没有人知道。考虑到开早餐店不需要多少本钱，夫妻俩权衡再三，决定开一家牛杂面馆。1999年，两人在小东关巷子里盘下两间门面，开起了随州第一家牛杂面馆，这一做，就是整整18年。
由于面的口味正宗，随着时间的推移，面馆的生意越来越好，除了居住在周围的老主顾之外，还有不少是慕名而来的。生意最好的时候，大家都是排着队来他家吃面，甚至有很多人开着车专门从乡镇跑来，每天早上，店门口的街道两边都会停满各种车辆。
下面这位顾客称得上是面馆的忠实拥趸了，据他说，他已经在这里吃了十几年的面了，早已经习惯了这里的味道。2003年左右，因为旧门面拆迁，面馆搬到了天桥附近，这位老主顾也一路追随而去。大约一年半后，新的门面建起来了，面馆才又搬回了原址。
牛杂面和黄酒是标配，来这里吃牛杂面，怎么少得了一碗黄酒呢？黄酒是老板娘用糯米和酒曲自酿的，美美的喝上一口，那滋味就一个字：爽！
虽然来随州生活已经18年了，但夫妻俩的乡音依然没变，还是一口标准的襄阳口音。店里来了顾客，两人一个烫面，一个根据顾客的要求调制各种口味，忙而不乱，配合默契。氤氲的烟雾里，老板娘笑意妍妍，眼里满满的都是对生活的满足。
靠着这个小小的面馆，他们不仅养大了三个女儿，还在随州买了房。问起将来有没有想过叶落归根，夫妻俩表示早已经习惯了随州的一切，虽然有时候也会想家，但不会再回襄阳，随州于他们而言，已经成了真正的第二故乡。
甘肃离随州一千多公里，但在随州的大街小巷，却随处可见“兰州牛肉拉面”的身影，你一定很好奇，它们是兰州人开的吗？它们的背后又有着怎样的故事呢？
这家拉面馆是甘肃天水的一对穆斯林小夫妻开的，夫妻俩三十出头，2009年来到随州，至今已有八个年头。问起为什么会来随州，老板自豪的说，天水人以四海为家，在全国三百多个城市里都有他们开的面馆，随州凡是招牌上标有“清真”字样的，都是他们天水人开的。
夫妻俩有两个孩子，为了方便照顾，在孩子两三岁的时候，他们便把孩子接到了身边上学，因为打小在随州生活，两个孩子都能说一口地道的随州话。虽然来随州已经八年了，但夫妻俩并没有在随州买房，一家人一直租住在蒋家岗附近的民房里。
由于离家乡太远，八年的时间里，他们只回过一次家，但冬天的时候，他们会把父母接来住一段时间，因为这里要比家乡暖和一些。问起对随州的印象，夫妻俩都觉得随州挺好的，人也很热情，唯一不习惯的地方就是，感觉这里的夏天太热了，一直不太能适应。
伊斯兰教有很多禁忌，比如不能吃猪肉，不能抽烟，不能吃非伊斯兰教徒宰杀的牲畜等等，就连面馆里用到的牛肉也不是在市场上买的普通牛肉，而是几个老乡合伙买来活牛，然后再由“阿訇”专门宰杀后分发给大家的。
穆斯林是不过我们的农历新年的，对于他们来说，每年最重要的节日就是“开斋节”。夫妻俩虽然人在随州，但在整个“斋月”里，他们还是会和在家乡一样，每天早上四点左右开始守斋，一直到晚上太阳下山以后才会吃一些简单清淡的晚餐。到了“开斋节”的那一天，夫妻俩则会去老乡开的伊斯兰馆跟大家一起做礼拜，吃饭，庆祝节日。
（网络图）
问到将来的打算，老板说做拉面是一个力气活，对腕力、手劲的要求都很高，一般他们做到四十岁左右就不能再做了。所以对于将来，他们并没有什么明确的目标，反正就是会一直做下去，直到做不动了的时候，也许就是回家的时候了。
除了兰州拉面，在随州还有一种几乎人尽皆知的外地美食，那就是沙县小吃。据说沙县是中国存在感最强的县，因为现在全县至少有五万人在外面开店，所以在中国几乎每个地方都有这个县的人存在。
这家小吃店的老板娘今年50岁左右，是正宗的福建沙县人，来随州已经四年了，之前是堂妹在随州开店，后来堂妹回家了，她便接下了这个店子，一家人开始了在随州的生活与创业。
沙县小吃跟一般的早餐店不同，不仅做早点，中午晚上也会营业，所以一家人从早上六点钟左右就会守在店子里，一直到很晚才能回家。由于口音比较难懂，他们在随州并没有什么朋友，闲暇的时候主要是看电视打发时间，儿子则跟大多数年轻人一样，对手机情有独钟。
拌面是沙县小吃中最有名的一种，由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油搅拌而成。据老板娘介绍，沙县拌面之所以好吃，是因为它的原材料比较特殊，由在随州的沙县人专门制作，而且只配送沙县小吃店，外人根本买不到。
加了花生酱和葱花的拌面，香味扑鼻，据说味道相当不错，有的顾客能一口气吃五六碗，小编决定下次有时间专门来尝尝。
由于沙县离随州非常遥远，开车要12个小时才能到，所以一家人除了过年，平时都不会回去，而且一般过完十五就又出来了。和上面提到的天水人一样，沙县人也是以四处开店为生，走到哪里，店子就开到哪里。对于未来，他们并没有清晰的规划，一切以市场为准，有市场就做下去，没有市场了随时换地方。为了生活，他们一直在路上。
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发表于 2017-4-15 14:27
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