本帖最后由 把酒话桑麻 于 2016-12-24 11:26 编辑
骑车赶到岁丰桥头的时候，远远地就看见一辆板车旁边有一个弯腰收拾的老人。停好车，我有点不好意思的对他说道：“刘爷爷，不好意思我来晚了。”爷爷抬起头看了我一眼，对我淡淡笑道：“没事丫头，我也刚来。”就这样，我虽是第一次见他，他对我却像相熟了很久的老朋友。
刘爷爷摆摊的位置，在岁丰学校对面的岁丰桥头，这也是一座老桥了。我问他为什么会摆在这里，爷爷说因为离家近，老了拉板车走不太远。虽然偶尔还是会去别的地点，但大多数的时候还是会待在桥头。有些经常买他米花的客人，也习惯了这个老地方。
就像一个厨师进厨房的第一件事情是先给你介绍他的厨具一样，刘爷爷收拾完他的小摊，刚落座就开始给我介绍他的“老伙计们”。它们每一件都已经被岁月染上了特殊的颜色。平均年龄都比我大，有的年岁甚至超过了如今已经66岁的刘爷爷。
老式爆米花机 这架爆米花机器，又叫“铁葫芦”。据说是刘爷爷的爷爷从上海背回来的，炉身已经被炙烤的泛白，螺丝上的红锈和被磨得油光发亮的手柄无一不在诉说着它的经历。
小火炉 和爆米花机器配套的小火炉，里面的炭火已经烧起来了，又红又亮，并无太多人经过的桥头，渐渐的有了温度。
手摇鼓风机 刘爷爷左手转着“铁葫芦”，右手摇着鼓风机，一刻都不能停，他说：停下了米花就糊掉了，就不好吃了。风从圆柱上的孔钻进去，钻进米花里，经过高温的炙烤，和米花一起形成了原始而又简单的美味。
压力表 “丫头，我和你说。爆米花这件事啊，温度、压力、时间都要控制的恰到好处，哪一项少了都不行。所以这个压力表你可别小看它。”“爷爷，我以为那是个表，看时间用的......”
铁皮漏斗 和普通的漏斗不一样，它看起来深度浅，面积大。这样米能够更均匀的滑入“铁葫芦”里，不会浪费一粒米。
老板车 这个老伙计——老板车，已经跟了刘爷爷好多年了，至于它真正的年岁，连刘爷爷也记不清楚了。它静静的被放在一旁，等着这一天的结束，再拉上其他的“伙伴”回家。
你还记得炸米花的步骤吗？先把糯米倒进黑糊糊、胖乎乎的炉子里，再加入小半勺酵母粉，用铁棍把炉盖拧紧，然后放在火炉上的架子上，骨碌骨碌转着圈。周围安静下来的时候，我们就能很清晰地听见里面的米粒也跟着哗啦哗啦地翻滚着。
把满满一碗糯米倒进“铁葫芦”里
加入小半勺的酵母粉
用铁棒拧紧盖子，放在炉子上。一切准备就绪 开始旋转啦 “轰”地一声，米花好了。刘爷爷赶紧拧开盖子，白花花的米花迫不及待的滚落进大铁桶里，随着袅袅的白烟，米花的香味更是第一时间涌进了鼻腔，真甜啊，小时候的味道。 装米花啦 刚出炉的热乎乎的米花
也许是到了下班的时间，也许是米花的香味，陆陆续续的吸引来了一些买米花的人。 “爷爷，天气好的时候客人就多一些是吗?” “平时没这么多人，今天你在这，又是采访又是拍照的，大家觉得稀奇就都过来了。” “哈哈哈哈哈，爷爷，他们是喜欢你的米花，可不是因为我。”
放学站在旁边看刘爷爷炸米花的小姑娘，表情有点紧张，害怕米花炸的声响，又迟迟不愿离去。只好紧紧攥住奶奶的手。
给家里的宝宝买了一袋米花，宝宝虽然只有一岁半，但是只要将米花用热水泡软，做成米糊糊，小孩子很喜欢吃。
陪着小孙子散步到桥头的爷爷，抱着孙子坐在台阶上等着一炉热的米花。
“孩子太小了，桥头车太多了，可把孩子看好了”“地上太冷了，可别让孩子坐在地上”“来，这包还热着，你先拿去给孩子吃”——来自于刘爷爷的叮嘱
有些路过的车辆，因为路太窄，不好下车，直接在车上喊：“老师傅，给我来一包米花！”刘爷爷告诉我，有时候有一些要远行的老客人会给他打电话预约几包米花，带着米花去到西藏和乌鲁木齐或者更远的地方，米花始终代表的是家乡的味道。
下班来的人越来越多了，大家都围了过来，刘爷爷始终不慌不忙的看着他的炉子，不管有再多的人，这炉米花可不能糊。
天色渐渐的暗了，人也渐渐的少了。刘爷爷终于舍得放下“铁葫芦”，点了一支烟。坐在椅子上轻轻向后一躺。“丫头，我给你讲讲米花的故事吧。” “爷爷，我没问你的故事啊” “你这不是还得写文章吗？”“啊，对对对对，爷爷。那你快给我讲讲你的故事”
“我叫刘华连，66岁。住在双龙寺三组那边，以前住在南关口，我年轻的时候在橡胶厂工作，但是在我还小的时候我就学会了炸米花。对，我这是祖传的手艺——”
刘爷爷说：“年轻的时候，我爷爷在上海做生意赔本了。偶然间在路上看见有人炸米花，有好多人去买。就想学这门手艺说是能够养家糊口，他在上海学了几年，学成后我爷爷的师傅就给他买了这架老式爆米花机器，我爷爷就把这门手艺带回了家乡。”
“我以前觉得，爆米花这件事情是养家糊口，现在社会发展了，大家条件都好了，这个东西就不赚钱了。但是我依然还在坚持，因为可以出来做一件事情，不用整天待在家里无所事事，这是对身体好的一件事情。也是因为我舍不得这门老手艺，虽然现在我的两个姑娘都出嫁了，但是以后还是要传给我的孙子的啥，哈哈哈哈......”
和爷爷聊天的时候，旁边来了两个大叔。他们在这里工作，负责水道的清理，和刘爷爷认识，有时候空下来，也会过来和刘爷爷聊聊天。“老刘，你被采访了哟”
“哎，小姑娘。你要好好写哎，老刘的手艺现在可少见了”
路过的老奶奶用手抓起一把米问道：“老师傅，你这是什么米啊？”
“糯米”
“你自己种的吗？”
“哦，那倒不是，我买的。”
刘爷爷说做这行，没有什么道理，但是一定要讲究实诚，是啥样就是啥样。
满满的一碗就是一斤的份量 炭也是7毛8一斤的好炭 要离开的时候，爷爷往我的车篮子里塞了一包刚炸好的米花。他不让我给钱，我偷偷的把钱塞进了他的军大衣外套的口袋里。
“丫头，带回去吃。”
“现在还是热的，别系的太紧，等它凉了，就系紧一点，不然会坏。”
我们越是长大，就越是怀念儿时的炸米花，想念炸米花的味道，那种热闹的场景和纯朴的乡情永远沉淀在我的心底，也正是冬日午后的那炉炭火温暖了寒冬，温暖了乡村，温暖了儿时的记忆。
用刘爷爷的米花泡好一杯温暖的米花汤 如果你在街头偶遇了这些守护着儿时味道的手艺人，如果你也听到了熟悉的砰砰声，看见了炉口涌出的浓烟和记忆，尝到了属于童年的难忘味道。
那么，有时间坐下来和他们聊会天，听听他们的故事吧......
对于这个带给你儿时味道的老手艺 你有什么话想说欢迎在底部留言 别忘了给把酒点个 也欢迎你们加我微信哦！ — END —
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发表于 2016-12-24 11:10
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