随州年夜饭有哪些菜品和特色

可惜不是你 · 发表于 2016-10-4 11:08

本帖最后由可惜不是你于 2016-10-4 12:12 编辑

本人现在搜集随州年夜饭传统菜谱和特色，欢迎大家共同讨论和建议。
例如：随州传统家庭一般是几点开始吃年夜饭（团圆饭）？
传统吃年夜饭一般准备哪些菜上桌，有哪些寓意？
吃完年夜饭，一般有哪些活动？
以上纯属娱乐和学习，欢迎大家跟帖讨论随州传统特色年夜饭。

漫步者Peter · 发表于 2016-10-4 20:01

不叫年夜饭，应该叫做吃年饭。有的是早晨，有的是中午，晚上叫团年。

唐老师 · 发表于 2016-10-5 23:29

随州都是吃年饭，过去讲究的是越早越好，现在有的都安排在中午吃了。

唐老师 · 发表于 2016-10-5 23:36

年饭的讲究么，我记得是不能吃千张，俗话（欠账），猪舌头叫赚头，全鱼是必须的，而且大部分是红色的鲤鱼，也是为讨个吉利吧！（寓意年年有余）青菜寓意着清洁（意思是身体健康，不生病），吃藕是长心眼，圆子寓意着团圆，吃坐臀肉寓意着一年四季坐在家里都有肉吃。这些都是老人的口头禅吧！

唐老师 · 发表于 2016-10-5 23:38

还有年饭不能有汤，说是过年容易下雨（走亲戚不方便）。

唐老师 · 发表于 2016-10-5 23:42

香肠，三鲜，卷煎，火锅里是肉煮炸圆子，腊鸡腊排骨腊鹅，这些好像是家家都必备的菜肴。

逆游的鱼 · 发表于 2016-10-6 00:54

都不一样的

吴增 · 发表于 2016-10-6 09:03

都不一样。

可惜不是你 · 发表于 2016-10-6 09:30

唐老师发表于 2016-10-5 23:42
香肠，三鲜，卷煎，火锅里是肉煮炸圆子，腊鸡腊排骨腊鹅，这些好像是家家都必备的菜肴。

谢谢，还是你有经验

cc柚 · 发表于 2016-10-6 10:15

煎豆腐块，炝炒泡泡青，红烧红鲤鱼，蒸香肠，蒸三鲜，圆子暖锅，红烧鸡块，菜饼子，这八样从没少过

可惜不是你 · 发表于 2016-10-6 10:41

cc柚发表于 2016-10-6 10:15
煎豆腐块，炝炒泡泡青，红烧红鲤鱼，蒸香肠，蒸三鲜，圆子暖锅，红烧鸡块，菜饼子，这八样从没少过

谢谢，勾起了我儿时回忆

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