洪山镇自古流传有‘烧牛蹄’，那可是‘香味独特’的佳肴！
远古时代，牛蹄、猪脚、鸡爪都是扔河里喂虾。
相传，明太祖朱洪武落难时，在洪山三圣庵附近，为他舅舅放牛。那时，他的粉丝全国各地很多，纷纷前来访友。有一天来客很多，用什么美味招待客人？眼看着膘肥肉满的水牛，便动了心思，何不杀牛待客？于是杀了牛，待了客，如何向舅舅交代？他灵机一动，计上心来，把牛皮埋进黄土，留着尾巴漏在外边，晚上回家告诉他舅，一头牛钻进了黄土，要他舅晚上去查看。他舅信以为真，没有追究。
第二天早上，小朱照常赶牛上山，却看到先天胯牛皮时割下四个牛蹄还在草丛里，便捡来柴禾，烧烤牛蹄。没想到，奇迹发生，四处检柴的小朱，远远闻得特别香味，烤熟的牛蹄，让小朱享受几顿口福。
后来小朱当了皇上，那里忘得了那次美味，你知道的。
再后来，民间多多流传‘烧烤牛蹄’的特色风味。洪山菜场买牛肉的张老幺，真正传承下来，不卖技术，自己独享。 |
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发表于 2016-7-12 21:14
