本帖最后由 坐北朝南 于 2015-12-12 17:55 编辑
大随美食集结号之大随荷叶鸡 本故事纯属虚构 周六,心情郁闷,只好来随州网逛逛! 半年过去了,随州特色美食--大随荷叶鸡 有3家直营店了,想当初,素未谋面的三人,缘起一个帖子,做随州特色美食,为什么做这呢, 原因有如下几点: 一:有随州的文化特色 “乌云雕刻”,用普通食材雕刻出随州风情名胜古迹与美食相得益彰,美味加上美景。 二:标准化,易复制 美食要点讲究的是 温度,上菜速度,口味,单价,快餐覆盖范围有限,范围大了,配送是个难题,随着配送范围扩大,成本上升 三:重复消费,购买率要高 民以食为天 四:尽量覆盖最大人群 基于以上几点, 大随荷叶鸡--特色小吃项目就商定了! 乌云与数字两人经过删选食材,确定了鸡的产地,必须是散养的,然后经过不厌其烦的调整口味以适合大众习惯,确定了--大随荷叶鸡1.0秘方 接下来就是做美食测试了! 通过各自的朋友圈,论坛,QQ群,从中选择了10位伙伴,选中有三个条件,会吃美食,会做美食,会拍美食! 再次经过几轮的口味调整,最终确定了 --大随荷叶鸡2.0秘方 由于口味适合男女老少,不油腻,山林散养鸡,经过秘方烹制,口味回味无穷,朋友小酌、游玩零食,朋友宴请,都适合,当时引爆了随州吃货们的朋友圈。 合作模式,三人经过几次讨论磨合,反复论证,最后采取了合伙人模式合作,刚开始由于项目未盈利,毕竟投下去的是真金白银,目前这形式,钱难赚呀! 经过选择,推广,第三个月就达到了盈亏平衡点了!接下来的三个月销售比较稳定了! 大家的目标是做连锁,让更多人知道品尝随州的特色美食! 忘记介绍了团队的人员分工了 刚开始是2个团队,单独分别操作同一个项目,互不干扰,甚至竞争,看哪个团队首先做到盈亏平衡点! 有美工(带班摄影)、运营、文案,刚开始运作小而精,保持高效运作,沟通顺畅! 结果曾国团队胜出,提出的--大随荷叶鸡,看得见的美食理念,得到大家的认同和支持,做的活动-网友众筹、养殖基地探秘、我的配方我做主、美厨挑战大联盟等等收到广大朋友圈的点赞与关注! 经过三个月的头脑风暴,烧脑过程,大随团队在业绩面前输得心服口服! 该项目经过半年的运作,营业额稳中有升,周边县市也有朋友前来取经,互相学习,多有意向加盟! ---梦醒了! 水平有限,精彩之处未能表达十分之一!
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