广水名菜

JO333520

       民间传说，唐朝开元年间，广水籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此菜为"滑肉"。姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，"滑肉"也成名流传与世了 ，成为了一道广水名菜。            

      下面为大家分享我家自制简单版滑肉的过程

    1.一定要挑选有层次的五花肉切段，将蛋清及淀粉铺洒在肉肉上面，使劲拌，拌均匀，图片是老爸帮拍的，所以别嫌不清
     



     2.将油烧滚，肥肉肉下锅，炸至金黄色。
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     3.最后华丽丽的可以出锅了
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    友情提示： 用炸好的滑肉下面条，煮萝卜，那味道都是极好滴！

小永远

广水滑肉好有名的说~

JO333520

小永远 发表于 2015-9-24 14:09
广水滑肉好有名的说~

可以尝试自己做，即简单又美味