且行且食，都市大厨食行札记

晓欣

4月19号中午下班，就着急的去了清河路转盘新中百对面处的【都市大厨】

因为这个来之不易的试吃活动
这是一家以港式叉烧闻名的店子


从这个奖位你可以看出他能力






由于来的比较晚，没有仔细的观察内部环境
但是重在体验细节


上菜采取了粤式上菜方法，凉菜，汤，叉烧，主食
四个凉菜：水晶凤爪、洪湖偶带、芙蓉拍黄瓜、凉拌千张海带




水晶凤爪：看上去晶莹剔透，吃起来鲜香美味，
想想真是让人回味无穷
（我是第一个吃凤爪的人，
可能是筷子用的不好，
还不小心送了一个给桌子吃，让我十分的肉疼
~~~~~T_T~~~）




洪湖藕带：先说说什么是藕带，其实很简单，
就是还没有长成形还处在幼儿阶段的藕。
细长细长的，前端有尖尖的芽。
藕带的味道，
比新出的嫩藕更脆嫩清甜，
但有多出一分清涩，
吃起来甚至能感觉
到湖水的味道。
清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道，
更加开胃爽口，也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用




芙蓉拍黄瓜：我家在农村了，记得小时候我们家种有很多黄瓜，
母亲每到有黄瓜的季节都会做拍黄瓜，
这也是她最拿手的菜了，也是我最爱的凉拌菜。






凉拌千张海带：清爽开胃




壮阳秋葵：这道菜长的像绿色待开的花，在随州市场是没有卖的，
周先生为了能够让随州的女士们
能够吃到这味养颜菜特意从山东运回来的，
当然，字面意思也知道该菜对男士的好处....


随着凉菜的上齐我们吃到了没有苦味的白灼生菜，
这个生菜材料来自于（用随州话说）就是白儿多的菜叶，
这样的菜叶不会像叶儿多的菜叶一样具有微苦的味道，
更加的爽口


“五筒”

九筒

老板贴心的给我们上了暖胃排骨玉米汤
这个汤被我们摆成了：“五筒”和九筒

这个自制老面饼，外形看上去比较硬，
吃起来是外香里嫩
我还不知道怎么回事都只剩下一半儿了，
可见朋友们是多么给力




重头戏上来了，看这个蜜汁叉烧
这个菜是老板用炉火纯青的技术，
经过随州人的口味改善加工而成。
粤式菜中用的是纯粹的精肉，
而随州朋友爱吃五花肉，
故而老板将五花肉切成适合大小，
浸泡在叉烧酱里，密封24小时，
腌制后放在烤架上，

最后用麦芽糖加蜂蜜调制而成这道菜，
寻了一圈儿之后就没有了，我只吃了两块儿~~~~~~~~~





广式烧鸭：是不容错过的呦，肥而不腻，
外皮咬起来很脆，
内肉吃起来有嚼劲，
比一般的鸭肉吃起来多了一层余香绕在口间，
让人回味无穷


卤味儿杂拼：不好意思这道菜我没有吃
（个人不太喜欢吃这类菜所以没有品尝）




芙蓉白切鸡：这绝对是本店的重大压轴菜之一
单看她的外相就有一种滑嫩的感觉，
吃起来入口易咬，
而且富有弹性，有嚼劲，
易化
（这里我要隆重的说一下，平常我们吃鸡肉的时候，
总是感觉炖的吃起来特别面面的，
咬起来容易塞牙，但是这道菜完全不会）

介绍菜品并听取意见的创始人周先生

看我们吃货一家子

如果说你想去广东体验当地的美食却又没有时间的话

我强烈建议你来【都市大厨】

因为它的创始人周先生为了学习最地道的制作方法

投身广东20余年

终于给广大随州朋友带来了秘制叉烧

2014年4月19号美食札记

且行且食且分享

精彩你我

每一天，为明天

菜品点评很详尽
配上图片就更完美了

晓欣

每一天，为明天 发表于 2014-4-20 13:39
菜品点评很详尽
配上图片就更完美了

目前手上没有图片，只能明天配

每一天，为明天

晓欣 发表于 2014-4-20 13:53
目前手上没有图片，只能明天配

静候佳音

老三届

寻了一圈儿之后就没有了，我只吃了两块儿~~~~~~~~~

晓欣

老三届 发表于 2014-4-20 14:40
寻了一圈儿之后就没有了，我只吃了两块儿~~~~~~~~~

什么意思啊

晓欣

晓欣 发表于 2014-4-20 14:48
什么意思啊

嫌我吃的多啊，冤枉那

老三届

晓欣 发表于 2014-4-20 14:48
嫌我吃的多啊，冤枉那

好吃呗!转眼木有了呀、约个时间喊上几个友友、点上两盘、我俩AA请几位友友.....

晓欣

老三届 发表于 2014-4-20 14:57
好吃呗!转眼木有了呀、约个时间喊上几个友友、点上两盘、我俩AA请几位友友.....

必须约

老三届

晓欣 发表于 2014-4-20 18:42
必须约

小心瘦兽

好想吃哦

晓欣

小心瘦兽 发表于 2014-4-20 21:23
好想吃哦

最近虽然阴天下雨，但是有送货上门的服务