本帖最后由 小云朵 于 2020-6-16 09:52 编辑
随州网每周深度栏目《寻觅》
第148期：随州人的猪油饼丨文：小云朵
对美食的渴望
源自人类的本能
然而，关于美食
每座城市，每个人
都有着自己的选择
民以食为天，家乡美味
是思念的味道！
今天小编要给大家介绍的一款美食
传统猪油饼：巷子里最朴实的美味
喜欢它不需要太多的理由
它是对简单生活的热爱
【20年坚守与执着，只为一份传承】
—记油泵猪油饼传承师傅龙阿姨
油泵社区的居民应该都知道龙阿姨和她的猪油饼。在油泵社区做了整整18年，她家的猪油饼外焦里嫩，油酥味十足，深受街坊邻居们的喜爱。
猪油饼是随州本地的传统小吃！龙阿姨家的猪油饼馅料，用的是猪肉、油渣、蒜苗，所以更酥脆可口、风味独特！怪不得老客户都惦记！
18年油泵厂拆迁，本该享福的龙阿姨
为了让老客户能继续吃到猪油饼
推着摊子来到了玉明酒家旁的亚通巷里
早上6点出摊，中午11点收摊
↓↓↓↓
摆摊期间，龙阿姨的老伴总是全程陪着
话很少，只远远看着龙阿姨玩手机卖猪油饼
老年人的爱情或许就是这么朴实
像龙阿姨递给我的猪油饼一样朴实
如果你哪天路过这儿
答应小云朵，一定去买一份
很便宜，才2元/份
不单因为老味道，还因为
龙阿姨和老爹爹的这份守护与陪伴
【传统猪油饼哪里找，聚玉街里走一遭】
—记聚玉街路口摆了7年多的摊位
随州卖猪油饼的地方十个手指头数的出来，在这里面聚玉街也是排的上姓名的，宅在家里的那么多天，无比的想念那种酥脆的软糯的味道。
“小编哪里有卖猪油饼的？”“聚玉街烈山大道口果缤纷旁边上坡处。”这样的对话记不清到底出现过多少次了，网友乐此不疲的问，我也乐的回答，将自己喜欢的味道分享给大家，也是一份快乐！
这里的味道最先是小酒窝和小土豆的安利的，即使身在减肥期的她们也难以抵抗诱惑，只要路过，就不得不停下来。尤其是刚出锅的，那简直一个酥。有咸口和甜口可选哟！
2019年我们的《寻觅》栏目写到这里的时候，老板已经摆摊5、6年了，那个时候还是小推车，早晚出摊，稍微去晚一点，就买不到了。
2020年发生了变化，老板租下了旁边的店面，虽然主要工具还是一辆小推车，但是有了遮挡风雨的地方，营业的时间也变长了些，早上爱睡懒觉和晚上下班比较晚的小伙伴们有口福了。
【东关小吃街，无人不爱这一家】
—记近圣门街被网友安利的猪油饼
在随州吃货心中，这条街包揽了随州三分之一的小吃，铁板烧，烤面筋，老嬷嬷炸炸，花甲粉，小土豆，麻辣烫，砂锅粉.....太多太多了~
在这个美食卧虎藏龙的地方还拥有一席之地的猪油饼，什么段位，你细品！
任凭小巷中如此喧闹，猪油饼摊前老板总是一副波澜不惊的模样。揉面、包馅儿，放入锅中，先煎后烤一气呵成，不一会儿心心念念的猪油饼就能出炉了。
最简单的食材做出来的东西，往往更能打动人，也更能勾起肚子里沉睡了许久的馋虫。这家猪油饼的老板娘，做出来的猪油饼，尝过一次的客人，一定会再来一次。
“老板娘，这里面包的材料有啥呢？”“猪肉和小葱呗~”老板娘动作很麻利，和我聊天的同时，手上的活也并没有停下来。
刷上香油，放在圆圆的大铁锅上，烙上几分钟，翻面后呈现出完美的纹路，小葱和猪肉的香气就这样萦绕在鼻尖，勾的你心痒痒。
【南关口猪油饼，很多人都想念的味道 】
—却因为疫情原因，很久没出来摆摊了
南关口这家，2018年小酒窝和小土豆拍南关口的时候拍到了还写到了，不过不知道什么原因一直没有出摊，所以，就没有加上来，发现有很多人都在问，就还是拿出来之前拍的照片吧。
南关口的猪油饼，只要1元钱一个，相对于其他家的，他们家的饼子更薄一些，很多网友说他们家猪油味很重很香，每个人记忆里的味道是最美好的。
不知道南关口的猪油饼还会不会再出摊，希望还能见到这一块钱一个猪油饼吧。
【小云朵后记】：
作为随州本土的特色小吃【猪油饼】，现在能找得到的也不超过10家，老一辈的人可能最清楚它在心中的分量！可现在满市区，能搜罗到的猪油饼屈指可数。因为利润低做起了辛苦，正在慢慢淡出随州人民的记忆！像这样消逝的本土特色还有很多，真的感到很痛心，舶来的小吃大家不亦乐乎的吹捧，自己本土的却渐渐消逝！希望随州人能更多的重视自己本土产品吧！
未来，我们寻觅栏目还将继续寻找随州传统记忆！
- ★★★★★ -
以上信息
可能存在信息变更收录不及时
大家有需要的话可以先确定一下
▩▩▩
来聊聊吧
说说你还知道哪些随州地道小吃！
我们的城市已慢慢恢复往日的繁华
一定会越来越好啦！
大家还知道哪些已营业的宝藏小店吗？
欢迎在留言区补充喔~
✍️ 编辑 / 小云朵、小土豆、小酒窝
💻 排版、后期/ 小云朵、小酒窝
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发表于 2020-6-16 09:52
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