三里岗香菇之乡——香菇《图片1》
《1》三里岗镇，全国最大的香菇出口基地，位于湖北随州曾都区，地处国家级风景名胜区“楚北天空第一峰”大洪山北麓，境内峰峦起伏，林木葱郁，环境优美，自然条件优越，香菇栽培是三里岗镇农民的传统产品，有着悠久的历史。自改革开放以来，三里岗镇人民用自身的优势，大力发展香菇种植业。现已经发展成为中南首屈一指的香菇集散地。
湖北随州农家菜——干豆角《图2》
《2》干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。
湖北随州家乡菜——干苦瓜条《图3》
《3》干苦瓜条 中药名称。我省各地有产，市郊区出产较多。质量要求：以片大、厚薄均匀、边缘青绿色、瓜瓤白色者为佳。包装贮藏：用麻袋装载，存放于阴凉干燥处，防蛀。功能与主治：清解暑热，清肝明目，清热解毒
随州三里岗——木耳《图4》
《4》随县黑木耳是湖北省随州市随县的特产。随县香菇之乡三里岗镇，地处国家级风景区大洪山旅游区境内，这里已成为闻名海内外的香菇之乡和中国最大的香菇集散地，享誉世界的中国香菇和第一镇。三里岗也会自种些木耳。
随县栎木资源丰富，气候条件有利于黑木耳的生长。上世纪60年代以前全靠树木腐朽过程中自然生长，产量虽低，品质很好，是真正的绿色食品。
近些年，大力推广段木栽培技术，黑木耳产量大增，现产木耳达4千吨以上。木耳在小暑前采收的为“春耳”，质量好，朵大肉厚，水发性好；立秋以后采收的为“秋耳”，肉薄，大小不均，水发性差。黑木耳食、药在我国有悠久的历史。铁、钙、磷含量高是它的一大特点。现代医学研究综述，黑木耳有养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等功效。主治产后虚弱、贫血、跌打损伤、寒湿性腰腿病、痔疮等；预防心脑血管病，阻止血栓形成，预防癌症、高血压等。是化纤、棉麻、毛纺织工人日常的保健食品。
湖北随州农家腊菜——腊肉《图5》
《5》随州腊肉顾名思意为农历腊月腌制的肉制品。腊肉起源于何时已无法考证，但可以想象人们腌制腊肉的原因。在农耕时代，人们自己养鸡养猪，等到腊月猪肥羊壮之时，便杀猪宰羊，筹备春节期间的菜肴。由于杀猪宰羊后有大量的肉食无法储存，人们便摸索出用盐腌制的办法储存肉食，腊肉经腌制后晒干或者晾干便可储存半年之时间，甚至一年之久。在来年里可以慢慢品尝。
随州腌制腊肉各地风味不同，随中地区腌制腊肉一般不熏烤，腊肉香肠等肉食保持原味。随北、随南山区腌制腊肉香肠在腊肉香肠晾干时会用木柴、松枝烘烤，食用起来有熏肉的味道，别有一番风味。
如今，随着食品的丰富，冰箱冷藏肉食非常方便，人们腌制腊肉香肠越来越少，只有三代同堂的传统家庭才少量腌制一些腊肉香肠，许多年轻人已经不会腌制腊肉香肠，传统腊肉香肠的腌制手艺在80、90后出生的年轻人中已经失传！
知道的可以留言，还有很多的…………
资料整理——@本地领域资讯
图 片 ——@本地领域资讯 实拍
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发表于 2019-9-26 16:57
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