先说累的一面，炉子需要18个，老都同志光租炉子都跑了好几家，一直忙到晚上十点，还有送炉子又是几家，着实辛苦了他。
食材，我、周总还有她老公三个人准备食材从早上9点一直忙到晚上10点，食材分类装，现场也没出现哄抢等情况也是因为前期准备充分。 食材准备的有些多，很多浪费了。
约200人，大人约140人，小孩60人。
烧烤清单 荤菜：鸡翅、鸡腿、火腿、烤肠、鲫鱼、猪肉、五花肉 素菜：玉米、杭椒、豆腐干、金针菇、土豆、茄子、葱、紫薯、韭菜 水果、饮料：香蕉、黄瓜、圣女果、雪碧 主食：烤馍、面包 佐料：油、盐、孜然粉、胡椒、辣椒粉、鸡精粉 用具：烤炉、烤盘、木炭、火锅蜡、刷子、签子；碗、盘子、筷子、杯子、牙签、刀、砧板、打火机、小音箱、扩音器、旗子 清洁：桌布、保鲜袋、手套、纸巾、盆子、厚纸张 药品：烫伤膏、云南白药创可贴 水：娃哈哈的富氧水 肉鱼类：所有肉类和鱼都是提前洗好，腌制完成，不洗不加盐 蔬菜水果类：提前洗好 腌制：肉和鱼放了料酒、生抽和盐 分组：约10人分一组食材和工具，组长带小组成员领取，每组份一组食材和用具，油统一分配，专人倒油（不能提前分配是因为容易泼） 总结：瘦肉和五花肉总共买了70多斤，前提是鸡翅和鸡腿还有火腿比较多，这样吃肉的人就少了，很多人没用完，现场听了哈意见，少数人认为猪肉不干净。这让我亲自买肉的人听着不舒服，不过别人不了解情况，情有可原。 原计划准备分包给别人专业烧烤的，考虑两点就没有分包：一、单人费用太高，咋们收的50元/人要亏本；二、怕肉类不干净。 我们买肉时都是找的检验合格的肉，而且亲自督导别人洗了几遍才切的。鱼也洗了三遍才开始腌制 。当然鱼和肉都是让我婆婆帮忙腌制，现场吃了哈，咸淡刚好。 水果都吃完了，所以后面水果可以多买点，韭菜、土豆、紫薯、金针菇剩余较多，后期可以考虑少买。 蔬菜和瓜果不能提前洗，否则会不新鲜，现场需要洗的也就是蔬菜和瓜果类，所以准备的有盆子等。 土豆不好烤，建议不买为好，紫薯是小个子，耐心的人放在烤炉里面，烤出来会很香的，考虑有耐心的人很少，所以紫薯的个数建议按照三人一个的量准备。杭椒有些辣，每组放2两足够。 不足：烫伤膏和创可贴买了但是忘记带到现场，有两位手受伤的，只好感到抱歉。香蕉买了两大箱，按照老板说的个数一人一个，结果开了发现不够数，现场只好发给所有小朋友和少数大人。 | 
发表于 2015-4-13 10:36
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发表于 2015-4-13 10:48
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发表于 2015-4-13 16:47
