麻麻的好手艺：洪山煎卷（jianzhuan）

李默沫

      过年了，麻麻的好好手艺又来了，炸三鲜什么对于楼主的麻麻已经没有新意了，这是我奶奶教我麻麻做的，我奶奶是洪山人，这是洪山特有的一种美食，在随州我没见我外婆做过，我奶奶说这叫煎卷（土话叫jian  zhuan，都是一声），跟三鲜的做法完全不一样，里面有糯米、地菜、肉、葱姜蒜、和胡椒盐等，简单说就是把这些东西像包寿司一样用豆皮一卷，吃的时候切好用油煎。

珊姐

看到就食欲大增

悠悠·牵肠挂肚

错，用豆条包地菜、肉、葱等馅叫煎卷，用鸡蛋包是煎饺―――随南名吃

悠悠0505

哈哈，想起了妈妈的煎卷，糯米，地菜，猪肉，看来两个妈妈的配方是一样的

风流探花狼

玉明酒家有这道菜，上回吃过了是还可以，叫洪山卷心

~云淡风轻~

看到好有食欲，表示还没有吃过啊～～问了老家是洪山的同学 ，她说她奶奶会做这个，她妈妈不会做从来就没做过，我在想，难道这是洪山老一辈人才会做的当地美食么？这样是不是就要失传了？