《随州特色》 栲(ko)糖

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麦芽糖俗称(栲ko)糖，为随州民间特色食品。
友友们说说制作过程和味道么样？

梦FINE

应该是叫“kao糖”

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骚贵的说，500克大洋20元

~zone、饭饭

    好七，爱吃糖的路过~
    奏是太贵鸟~
    5块钱只有一丁丁点~

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~zone、饭饭 发表于 2015-12-17 10:33
好七，爱吃糖的路过~
    奏是太贵鸟~
    5块钱只有一丁丁点~

一丁丁点

航航麻麻

我喜欢吃，隔三差五就买，不过我就只买一个人的，一个推着自行车的老人，别人卖的感觉都没他卖的好吃！

东城狂刀

拷糖的价格快赶上切糕的价格了～～～

村头扛把子

骚粘牙齿。

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航航麻麻 发表于 2015-12-17 10:46
我喜欢吃，隔三差五就买，不过我就只买一个人的，一个推着自行车的老人，别人卖的感觉都没他卖的好吃！

关键是制作工艺差别。
拷糖制作首先制作麦芽。大麦或小麦先浸泡生麦芽，约长出二寸后和二三片苞叶即将麦芽剪出。
玉米或糯米蒸熟发酵后和麦芽混合继续发酵。
将发酵后的原料蒸馏压榨出汁液。
将汁液熬出一定水分后（含水量18%）成淡焦黄后拉制成白色的拷糖。。。

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东城狂刀 发表于 2015-12-17 10:53
拷糖的价格快赶上切糕的价格了～～～

真到制糖坊去批也不过10元一斤。小贩是成倍价差在兜售。。。

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那个谁！ 发表于 2015-12-17 10:55
骚粘牙齿。

如蒸一蒸后吃，粘度会降低。。

skystar136

珠海这边也有啊，也是人骑着自行车到处叫卖的