本帖最后由 幽谷百合 于 2014-8-22 10:07 编辑
小时候，收割小麦、插秧后的连续几个月，正是青黄不接的时候，陈米吃完了，新米还没出来，又没钱买米；那个时候又不兴大棚蔬菜，春菜早就罢园了，夏菜还没长好，所以那个季节家里就只有面粉和酱菜、霉豆腐，于是一天三餐都是面食和着一点咸菜。那时候我才5、6岁，尽管母亲总是想着法子把面粉做成各种花样面食（比如：手擀面、懒粑、发粑、面疙瘩、面糊糊、裤腰粑、油粑（因为用油多，所以很少做）），但我还是欠米饭吃，于是每到这个季节，我就爱生病，孩子生病了，做母亲的最心疼了，问我想吃点么事，我说最想吃米饭，再就是油粑粑。
如今条件都好了，吃油粑粑已再不是一种奢望，做油粑粑的炊具也是五花八门的，但我还是最喜欢吃用铁锅小火摊出来的油粑粑，这不，想吃就做呗！
1、将小麦面粉用冷水加一个鸡蛋调均匀（加水、鸡蛋搅拌均匀后再放置一刻钟后再调，这样调出来的面粉更均匀）
2、将洗好的韭菜、芹菜叶、丝瓜、洋葱切碎后加入调好的面粉中然后加适量的盐等调味品搅拌均匀（加叶子菜吃起来香而不腻，加洋葱、丝瓜吃起来就有种淡淡的甜味）
3、往烧干的铁锅里加少许油（油少放，吃到不腻）用汤勺将调好的面粉舀两勺倒在油锅底，慢慢用锅铲向四周赶至最圆、最薄为准；
4、煎的过程中要不停地挪动锅，以保证受火均匀，同时时不时地用锅铲翘起粑的边缘，看挨着锅的那一面有没有煎好，等煎至金黄色了，就把粑粑翻到另一面朝下，继续煎：
5、同四，待两面都煎好了，就可以起锅吃了，亲们我就不客气，先吃的哈，说实话，我的手艺不咋的，所以摊出来的粑粑不圆，四周象锯齿
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发表于 2014-8-22 09:50
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楼主这是要闹哪样？俺还没吃早饭呢~~~
楼主
发表于 2014-8-22 10:13
口水流了一键盘
