泡泡青，学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是炎帝故里编钟之乡，湖北省随州市的地方特有蔬菜栽培品种。长期以来只有在随州城区周围十余个乡镇有所种植，其营养体叶片具有营养丰富、叶色浓绿、叶片肥厚、柔软滑嫩、清爽可口的特点，有非常独特的风味。
泡泡青的叶面上鼓着密密的泡泡，因此随州人叫它"泡泡青"。其种子在外地种植虽能正常发芽、生长、开花结实，但品质降低，风味丧失，而且不会在叶面上形成泡泡，故而成为随州特有之蔬菜。
泡泡青富含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和矿物质。
泡泡青素有"冬季蔬菜之王"的美誉，是随州特有的地方品种，属十字花科不结球白菜类越冬栽培塌地生长草本植物。
随着地区间的人文交流日益频繁，泡泡青越来越为外地人所知，口碑也越来越好，品牌知名度和影响力不断提升，"随州泡泡青"先后获农业部绿色食品认证和农产品地理标志保护登记，引起市领导高度重视，全力打造"隋地"泡泡青特产经济，才从近些年开始风靡大江南北，走俏北京超市，抢占上海滩头!
泡泡青的食用方法：将泡泡青洗净，在油锅中用翻炒至菜叶柔软，放入少许食盐即可。特点:清香、嫩滑、爽口，原汁原味。 |
发表于 2018-5-7 08:37
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