黑棕鹅鹅系食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。蛋白质含量高达２２．３％，高于鸡、鸭等家禽。鹅肉脂肪含量较低，比其他肉要低得多。不饱和脂肪酸的含量高达６６．３％，特别是亚麻酸含量高达４％，超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ族维生素、烟酸、糖、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
鹅肉营蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多，脂肪含量较低，鹅肉多为有益健康的不饱和脂肪酸。对于预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有一定食疗作用。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热。
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发表于 2015-12-25 21:42
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