怎么选正宗土鸡蛋？

农家公社

周末到了，忙碌了一个星期的压力，瞬间释放，慵慵懒懒地叫着最好的朋友来家里小聚一下。和朋友一起下厨，不仅不觉得做菜是项任务，反而感觉自己和朋友正在完成一项艺术品，而自己和朋友就是专业鉴赏艺术家。

朋友最爱吃蒸鸡蛋，看着那蒸鸡蛋表面嫩滑，轻轻晃动蛋面，像果冻一样，极Q弹；吃上一口，丝丝细腻，真让人忍不住一口吃掉。朋友问我为什么你家的蒸鸡蛋这么味美，我半卖关子，半打哑谜的说着，因为我会选择正宗土鸡蛋呀。

那么怎么挑选正宗的土鸡蛋，农家公社今天就把心得告诉你。

1、从鸡蛋的外观上看，正宗土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。

2、从鸡蛋的内在上看，土鸡蛋腥味小，蛋清清亮粘稠，略带青黄，蛋黄大且色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以竖立起来；而洋鸡蛋腥味较大，个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

3、从熟鸡蛋来看，将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋；而洋鸡蛋却无法做到；

真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。而农家公社就是知道这一点，所以，更愿意和别人一起分享正宗的农家公社土鸡蛋。