酥香浓郁的虾仁滑蛋，不看保证你会后悔

农家公社

原料：鸡蛋，鲜虾，糖，蛋白，油，温水

制作过程：

1、鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30 分钟取出，用剪刀剪去虾头。

2、用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部，将虾壳剥掉。

3、剔出虾线。

4、 肚子的黑线也要取出。

5、洗干净剥好的虾仁，沥干水。

6、用厨房纸或纱布进一步吸干水。

7、虾仁用少许盐、 1/3 茶匙淀粉、 1/2 茶匙油腌好， 用保鲜纸包好放 入冰箱30分钟。

8、鸡蛋打入碗中后，打散，放入 少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。

9、中火，放入油3 汤匙，用三至四 成热油温 (约100℃) 浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色马上铲起。

10、虾仁沥油铲起倒入蛋中。

11、油留锅中，用来炒蛋。

12、锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下，即可出锅。