湖北随州干鱼(转载)

引用 光阴似水 2014-4-25 15:05

喜欢吃

引用 278939725 2014-4-25 15:19

引用 携手幸运 2014-4-25 15:33

干鱼这样作口感不是很好。

引用 我喂自己袋盐 2014-5-24 07:23

小时候噶的骚多

引用 波形枕 2016-11-7 13:37

本帖最后由 波形枕 于 2016-11-7 13:57 编辑

这是【随州特产】：【糍粑鱼】。秋后渐凉，秋播结尾，鱼塘放水，逮鱼、担塘泥。选择十至二十斤青鱼（上品）、草鱼（中品）、白鲢（普品），刨开去杂，洗净晾干水气，切块加盐和其它佐料腌制两日，漓去血水后，排放在专用竹编粑折子上晾晒适当时间。古时，存入坛子加菜籽油浸泡着保质。现时，适合分袋装存冰柜即可。

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