亲眼见证老三届饺子制作全过程
本帖最后由 素颜yx123 于 2015-5-12 16:25 编辑自从小美家的外卖开始试营业以来，得到了很多网友的大力支持，先期推出的几款美食也得到了大伙儿的一致认可，其中就包括以随州网资深网友老三届的ID命名的老三届饺子。话说这老三届饺子可是名声在外啊，很多网友老早以前就已经吃过，味道那是必须的点赞。不过因为小美外卖在试营业期间，各种杂事太多，在饺子的制作工序方面来不及请教老三届，而是店里的师傅按自己的方法制作的，所以虽有老三届饺子之名，却无老三届饺子之实。老三届本人为此耿耿于怀，认为会砸了自己的招牌，特意于上周日亲自采买了各种制作饺子所需要的食材，并请了一些网友一起前往小美的店里，亲自动手调制馅料，并亲自现场指导大家制作正宗的老三届饺子。楼主也有幸受邀观摩，见证了老三届饺子从加工到做熟的全过程。
因为有事耽误，去的稍有点晚，没有拍到馅料的前期准备工作，只拍到了已经调制好的馅料。馅料有两种口味，一种猪肉芹菜馅的，一种纯肉馅的，据老三届说，猪肉芹菜馅的里面除了有猪肉和芹菜之外，还加了韭菜，另外还有大家想不到的两样东西——麻花和馓子，据说是怕芹菜和韭菜里水分太多，用来吸收水分的。
饺子皮不是用的市场上卖的那种机器轧制的皮，而是纯手工和面擀制的，据说纯手工擀制的饺子皮包的饺子吃起来可要比机器轧制的口感要好很多哦。只是现在会擀饺子皮的人真心不多了，不过映雪擀面皮的手艺那可是杠杠的，一手拿擀面杖，另一只手拿着面团飞快旋转，分分钟就能擀制好一张饺子皮呢。
咱虽然不会擀饺子皮，不过总算会包饺子撒，大家一起动手，很快就包好了两大盘。
当当当当~新鲜出锅的老三届饺子上桌了，蘸上用香油和醋调制的调料，啧啧，那个香哦，怎么样？是不是很想吃啊，那就赶紧拿起手机预订吧，还有更多美食等你来哦。
生饺子卖吗？ 本帖最后由 老三届 于 2015-5-12 17:15 编辑
呵呵，没想到小朋友发帖了，汗一个。
我是设想做一次标准的家常风味水饺包制全过程报导，然后推向市场。因为有几个关键环节必须要保证。
1.饺子皮制作。必须把控水份含量，用多少面粉配多少水。
2.面皮剂子大小必须均匀。
3.饺子皮中心处必须边薄中心厚实。
4.素菜馅料必须吸干水分。
5.肉馅料必须人工剁碎剁均。
6.煮水饺防破碎。7.其他注意事宜。
没吃到
差评:dizzy: {:1_535:} 优美娘娘驾到 发表于 2015-5-12 16:28
没吃到
差评
我也没吃到
跟到一路差评！{:1_529:} 清一色的美女！
嘿嘿， 我看到了穿旗袍的老嫂子{:1_529:} 武汉建民药厂对面起亚4S店，这个位置送不送？ 优美娘娘驾到 发表于 2015-5-12 16:28
没吃到
差评
没吃到的差评不算，赶紧预订一份尝哈~~~:lol 老农民 发表于 2015-5-12 16:38
我也没吃到
跟到一路差评！
啥噶叫你跑出去潇洒的，有好玩的奏冒得好七的~~~{:1_551:}{:1_559:}:lol 老农民 发表于 2015-5-12 16:39
清一色的美女！
嘿嘿， 我看到了穿旗袍的老嫂子
你眼睛里奏只有那个穿旗袍的老嫂子~~~;P 随虎 发表于 2015-5-12 16:41
武汉建民药厂对面起亚4S店，这个位置送不送？
健民药厂，有点远哈，我问一下他们着~~~
{:1_537:}看到吃不到{:1_544:}