雨小初 发表于 2015-1-10 14:45

求炒泡泡青秘方！

前两天为了显摆一下我会做饭，就跟麻麻说好一定要我露一手，
当然肉肉类的我是搞不住的，番茄炒蛋那种我是会的，
不过还是决定来炒个泡泡青，挑战一下，因为以前木有炒过~

然后我就跟以前炒菜一样放点油放点生姜，
然后把青菜倒进锅里，放了点盐炒炒炒...
等我觉得熟了就盛起来了~

可是，麻麻吃了两口就又端回去返工了，
爸爸妈妈简直是根本就吃不下去~

我想问问大家平时炒青菜都是怎么炒的哇，
有什么秘方不~~~来分享分享吧~


其实我是个好人 发表于 2015-1-10 15:15

炒泡泡青加猪油渣好吃

长岗岭 发表于 2015-1-10 15:32

要搞猪油炒！！！！

老三届 发表于 2015-1-10 15:35

本帖最后由 老三届 于 2015-1-10 15:38 编辑

首先要选择泡泡青，打霜后的移栽泡泡青。
去老叶洗净，大火热油，不用葱姜祘调味，盐适量，以清淡味为佳。
如炸几片腊肉调味更好。火候掌控好勿炒熟过了。

南山菊仕 发表于 2015-1-10 15:56

炒小菜，火候尤为重要~
多炒几次，心得自来~{:1_538:}

~云淡风轻~ 发表于 2015-1-10 16:30

油放多点，或者炸几片腊肉再下锅，青菜要选小棵扁杆泡泡多的，，要是大棵杆长的把杆去掉一部分再炒，炒焉了点点儿水稍微煮哈

携手幸运 发表于 2015-1-10 21:07

锅底水少许。。。

净水荷花 发表于 2015-1-10 21:39

正在探索中，厨艺不太好，还是坚持自已做……

有缘的人 发表于 2015-1-10 22:45

女人生来就只会西红柿炒鸡蛋

方落雅 发表于 2015-1-11 09:41

要猪油炒着才好吃

来啊打我啊 发表于 2015-1-11 10:32

喜欢用泡泡青下火锅，炒着吃也可以，这个菜相对粗点，不容易熟，可稍微闷一会

sanren 发表于 2015-2-7 19:20

猪油抄和煎豆腐制作个砂锅煲最好了
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