幽谷百合 发表于 2014-8-22 09:50

俺做的油粑粑,亲们看了不要流口水哟!

本帖最后由 幽谷百合 于 2014-8-22 10:07 编辑

    小时候,收割小麦、插秧后的连续几个月,正是青黄不接的时候,陈米吃完了,新米还没出来,又没钱买米;那个时候又不兴大棚蔬菜,春菜早就罢园了,夏菜还没长好,所以那个季节家里就只有面粉和酱菜、霉豆腐,于是一天三餐都是面食和着一点咸菜。那时候我才5、6岁,尽管母亲总是想着法子把面粉做成各种花样面食(比如:手擀面、懒粑、发粑、面疙瘩、面糊糊、裤腰粑、油粑(因为用油多,所以很少做)),但我还是欠米饭吃,于是每到这个季节,我就爱生病,孩子生病了,做母亲的最心疼了,问我想吃点么事,我说最想吃米饭,再就是油粑粑。

   如今条件都好了,吃油粑粑已再不是一种奢望,做油粑粑的炊具也是五花八门的,但我还是最喜欢吃用铁锅小火摊出来的油粑粑,这不,想吃就做呗!

   1、将小麦面粉用冷水加一个鸡蛋调均匀(加水、鸡蛋搅拌均匀后再放置一刻钟后再调,这样调出来的面粉更均匀)

   



   2、将洗好的韭菜、芹菜叶、丝瓜、洋葱切碎后加入调好的面粉中然后加适量的盐等调味品搅拌均匀(加叶子菜吃起来香而不腻,加洋葱、丝瓜吃起来就有种淡淡的甜味)

      
   
       3、往烧干的铁锅里加少许油(油少放,吃到不腻)用汤勺将调好的面粉舀两勺倒在油锅底,慢慢用锅铲向四周赶至最圆、最薄为准;

      



4、煎的过程中要不停地挪动锅,以保证受火均匀,同时时不时地用锅铲翘起粑的边缘,看挨着锅的那一面有没有煎好,等煎至金黄色了,就把粑粑翻到另一面朝下,继续煎:

         

    5、同四,待两面都煎好了,就可以起锅吃了,亲们我就不客气,先吃的哈,说实话,我的手艺不咋的,所以摊出来的粑粑不圆,四周象锯齿:loveliness:
         




婉婉 发表于 2014-8-22 09:53

馋的口水流{:1_545:}

素颜yx123 发表于 2014-8-22 09:56

{:1_551:}楼主这是要闹哪样?俺还没吃早饭呢~~~{:1_544:}

幽谷百合 发表于 2014-8-22 10:04

婉婉 发表于 2014-8-22 09:53
馋的口水流

这个时候发美食贴,就是为了激将亲们亲自动手,想咋吃就咋吃,看来我的目的达到了:loveliness:

~zone、饭饭 发表于 2014-8-22 10:05






   哇,材料准备的真齐全,想到小时候,我妈妈摊油馍馍的时候,最喜欢放点芝麻在里面,那个香先入胃~~~

幽谷百合 发表于 2014-8-22 10:06

素颜yx123 发表于 2014-8-22 09:56
楼主这是要闹哪样?俺还没吃早饭呢~~~

哈哈,就是激将美女们动起手来,做最好吃的粑粑

封江游子 发表于 2014-8-22 10:13

组织网友来你那里过早。

幽谷百合 发表于 2014-8-22 10:17

~zone、饭饭 发表于 2014-8-22 10:05
哇,材料准备的真齐全,想到小时候,我妈妈摊油馍馍的时候,最喜欢放点芝麻在里面,那个香先 ...

对呀,没想到可以加点芝麻,下次弄的时候我也加点{:1_1:}

szwxq132 发表于 2014-8-22 10:40

{:1_535:}口水流了一键盘

幽谷百合 发表于 2014-8-22 11:01

封江游子 发表于 2014-8-22 10:13
组织网友来你那里过早。

可以是可以,只是要提前说哈,我从头天晚上开始煎,一直煎到天亮你们来直吃,要不然你们都来了,我煎都煎不赢;P

新街----雷霆 发表于 2014-8-22 11:01

{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}

幽谷百合 发表于 2014-8-22 11:02

szwxq132 发表于 2014-8-22 10:40
口水流了一键盘

豆怪我不好,忘记提醒你们看时要准备个手帕擦口水;P
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