粽子一定趁热吃
端午节临近，又可以吃粽子啦，但吃的时候最好趁热吃：
①粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高；
②糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；
③一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不易消化。
④粽子属主食，吃后要减少其他主食的量。（@生命时报）
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热的好吃些，冷了有点难下咽。不敢吃太多，感觉有点腻 对粽子一直不喜欢但是小时候很喜欢做 我能说我就爱吃冷粽子吗？当然是凉水浸泡的那种，而不是冰箱冷藏的。 素颜yx123 发表于 2014-5-27 19:09
我能说我就爱吃冷粽子吗？当然是凉水浸泡的那种，而不是冰箱冷藏的。
有点回生的·感觉，是吗？ 一老人 发表于 2014-5-27 19:42
有点回生的·感觉，是吗？
凉水浸泡的应该没问题，冰箱冷藏时间长了是会回生的。
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