一老人 发表于 2014-5-6 18:05

传说中最下饭的23道中国菜(1)辣炒什锦藕丁

            辣炒什锦藕丁                                        http://d.youth.cn/micro/201405/W020140506588128400549.jpg 制作方法:  主  料: 莲藕 火腿青椒 豆干  辅  料: 老干妈辣酱 酱油 盐  原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)  做法:  1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。  2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。  3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。  超级啰嗦:  **这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。  **因为莲藕的味道很甜香,所以我不建议大家在这道菜中,使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。  **莲藕丁要放在最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。  **吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。




来啊打我啊 发表于 2014-5-6 18:22

辅料: 老干妈辣酱
这是主料吧?
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