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李默沫 发表于 2014-3-23 22:23

麻麻的好手艺——辣烧豆腐

本帖最后由 李默沫 于 2014-3-23 22:23 编辑



楼主首先声明这是辣烧豆腐，不是麻婆豆腐，这是红烧类的菜，是楼主以前在上海的时候麻麻吃到的蟹黄豆腐改良版，首先，把肉末倒入锅里炒，加入生姜花椒、生抽。其次先把豆腐切成小块，用小火油煎，然后倒入老抽、盐少许、胡椒、糖、醋一点点，好多生姜粒，然后加开水，肉末、再加入麻麻秘制的辣椒酱，小火咕嘟咕嘟煮一下就可以出锅了，这道菜口味微微辣，有浓浓的酱烧口味，是麻麻改良版上海口味菜哦。

清一色自摸 发表于 2014-3-23 23:38

油太多了，看着腻！

携手幸运 发表于 2014-3-24 14:18

想吃豆腐，找我撒。
你妈妈烧的豆腐说实在的，汤汁不行。

乌云藏不住月 发表于 2014-3-24 14:38

烧豆腐放醋？倒是第一次见到，我只知道“抓炒豆腐”放的有醋，不过那是酸甜味的，其做法也与烧大不相同。烧豆腐倒是极少见放醋的。见识了

携手幸运 发表于 2014-3-24 14:51

携手幸运 发表于 2014-3-24 14:18
想吃豆腐，找我撒。
你妈妈烧的豆腐说实在的，汤汁不行。

你听过癞蛤蟆掉进井里的故事么？？？

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