穀雨 发表于 2014-3-4 16:53
你们有口福了，我们只有看的份
没事没事，就快开了！！再等一哈哈~
本帖最后由 老三届 于 2014-3-4 17:04 编辑
{:1_538:}{:1_540:}
昨晚的《暖锅底》试菜活动,策划人是江峰,杨林.一切费用是他两位承担,受邀佳宾也是他两位邀约的.我只是帮他们练练开店感觉.....
通过两天的活动务虚,有下面一些收益:
1)杨林参于买菜,感受市场菜价,每笔支成本出作了记录,实践一下成本管理.
2)现今餐饮市场什么类型菜品会受欢迎,今后推出什么样子的招牌菜.
3)今后正式营业后,环境及餐厅硬件等应做那些充实和完善.
4)我只是临时工,今后正式经营后厨师的工艺和特色应如何去考量和应对.
5)先由我这已成历史的厨师试做一下,为今后随网餐厅的发展,摸摸石头.
6)..........
老三届 发表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖锅底》试菜活动,策划人是江峰,杨林.一切费用是他两位承担,受邀佳宾也是他两 ...
好吧，不管谁请客，让我们小编们享受到了一顿丰盛的美食，感谢你们，嘿嘿，还有卓叔叔真是辛苦了，做了那么多好吃的！！！！{:1_538:}{:1_538:}
{:1_535:}{:1_537:}最感兴趣的是菜包子和饺子，没见到带叶子的菜
老三届 发表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖锅底》试菜活动,策划人是江峰,杨林.一切费用是他两位承担,受邀佳宾也是他两 ...
以后谁掌勺呀，不会还是你吧？
年纪大了，可搞不来哟。
嘿嘿，俺是尝到嘴了滴{:1_535:}{:1_538:}
昨天真的很热闹，真正像是一家人的感觉咧。吃卓叔的菜好几回了都，每次都7滴闷”寒相“{:1_539:}昨天头一回尝到了”皮蛋瘦肉阴米粥“，话说一般都是甜味的哈，这次不一样的口感，真好{:1_537:}
~云淡风轻~ 发表于 2014-3-4 17:19
嘿嘿，俺是尝到嘴了滴
昨天真的很热闹，真正像是一家人的感觉咧。吃卓叔的菜好几回了都 ...
是啊~真的像一家人~~非常的热闹~~话说那个稀饭我想喝的时候就只有盆底了，呜呜呜~
莫小熙 发表于 2014-3-4 17:24
是啊~真的像一家人~~非常的热闹~~话说那个稀饭我想喝的时候就只有盆底了，呜呜呜~
{:1_558:}以后还有机会吃的
朱立早 发表于 2014-3-4 17:06
最感兴趣的是菜包子和饺子，没见到带叶子的菜
{:1_548:}中国菜系和风味特色博大精深,一桌菜只是沦海一粟.....
一只厨师主要是看其基本功力、煎、炒、蒸、煮、......色、味、形.....刀功、用料及处理食材.....等等十八般武艺......
传统菜、创新菜.....一句话,合格的厨师不是一朝一夕能成的.....
我只会用实在的家屋手法,用百姓日常的生活食材做出合口的百姓菜.当你人平30元去消费你会感到一种回家吃饭的亲馨,合口实在,物有所值:例如一些菜,市场上很便宜,做出来后,客人满意,老板又有不薄之利....
老三届 发表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖锅底》试菜活动,策划人是江峰,杨林.一切费用是他两位承担,受邀佳宾也是他两 ...
第一天买菜，卤菜；
第二天一天没有歇息，真的辛苦啦！{:1_522:}
本帖最后由 老三届 于 2014-3-4 18:12 编辑
yanglin 发表于 2014-3-4 17:45
第一天买菜，卤菜；
第二天一天没有歇息，真的辛苦啦！
{:1_540:}
今天下午,我被正式通知:在【随网小厨】二月初八开业当日中午,定餐三桌
1)市老年大学电脑班二桌
2)摄影班一桌(席间要和你商定《文化之旅》去你老家采风准河山水,预定大巴,50人.....)
具体你和江峰如何安排开业??如当天没空位,改第二天也行
光辉岁月1999 发表于 2014-3-4 17:07
以后谁掌勺呀，不会还是你吧？
年纪大了，可搞不来哟。
{:1_548:}{:1_522:}不是我打理,我当当"顾问"